為深化產教融合、推進課程改革，我校烹飪與餐飲管理學院中餐教研室于3月14日組織全體教師赴新市區“花兒面點鋪子”及安寧渠文旅小鎮開展沉浸式教研活動。
中餐教研室全體教師首先來到位于新市區北京北路89號頗具特色的 “花兒面點鋪子”。此次活動旨在深入了解當下市場面點行業的前沿動態，汲取優秀店鋪的寶貴經驗，為教學注入全新活力。
教師們通過“觀、品、研”三維度展開深度教研。活動伊始，在鋪子老板的熱情引導下，教師們對店鋪進行了全面參觀。從井然有序的制作區，到琳瑯滿目的展示區，每一處布局都彰顯著店鋪的經營智慧。大家留意到，展示區里既有經典的傳統面點，又有創意十足的新品，造型精美且色澤誘人，引得過往顧客紛紛駐足挑選。
在產品品鑒環節，教師們饒有興致地品嘗了各類面點。牛肉餡花卷，酸白菜包子，其中一款名為“花兒印象”的傳統手工糕點，從造型到口感，得到了各位教師的認可。
隨后，教研室幾位教師一同到烏魯木齊安寧渠文旅小鎮紅色文化展覽館進行參觀學習，通過學習革命前輩的奮斗精神，教師們提出“以紅色精神推動工作創新“的思路，在烹飪、面點技術攻堅中彰顯擔當，將黨建和業務融合深化，促進教研室幾位教師在專業技術的學習中，刻苦鉆研，勇于創新。
“這種看得見市場、記得住初心的教研方式，讓教學改革目標更清晰。”教研室主任馮云龍表示。此次教研活動成效顯著，教師們收獲頗豐，不僅深入洞察了市場面點的流行趨勢、創新方向，掌握了先進的制作工藝與管理模式，還明確了人才培養的優化方向。后續，中餐教研室將基于此次調研成果，積極推進課程內容優化，增設創新面點制作等教學板塊，強化實踐教學，增進校企合作，全力提升教學質量，為社會培育更多適應市場需求的優秀中餐面點專業人才。
（供稿/供圖：馮云龍/李敏 初審：王巧巧 復審：劉月華 終審：周全新 責編：朱隆金）
